Flanby meringues fantômes

Préparation

Préchauffez le four à 90°C (th. 3).

Versez les blancs d’œufs dans un saladier avec une pincée de sel. Commencez à fouetter au batteur électrique.
Dès que les blancs montent légèrement, versez le sucre glace et le sucre vanillé progressivement en pluie sans cesser de battre.
Lorsque les blancs sont lisses et bien fermes, les verser délicatement dans une poche à douille.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, réalisez des petits tas de blancs en neige en forme de fantômes (la base est plus large que le haut qui se termine en pointe).

Enfoncez légèrement 2 pépites de chocolat pour former les yeux de chaque fantôme.

Enfournez pendant 1h45.

Laissez refroidir complètement avant de déguster avec les Flanby Vanille.